Realmente estoy sacando chispas a las revistas de Thermomix de Enero y Febrero, aunque en este caso ha cambiado tanto que en lo único que se parece es en el solomillo. Ha pasado de ser solomillo con ciruelas al Jerez a lo que veis. Además, tras una mala experiencia, apta para desastres culinarios, adaptando una receta para la thermomix 31 a la 21, que como sabéis no dispone de giro a la izquierda, ni siquiera la he hecho con este aparato, así que lo dicho, cualquier parecido, pura coincidencia.
Ingredientes (para 3)
- 1 solomillo de cerdo cortado en rodajas de cm y medio
- 80gr de cebolla picada fina
- 40gr de aceite de oliva
- harina para espolvorear la carne
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra
- 100ml de Pedro Ximénez
- 80gr de orejones de melocotón
- 150ml de agua
Picar la cebolla finamente y sofreírla en una cazuela con el aceite de oliva.
Mientras tanto, salpimentar la carne y espolvorearla con harina. Una vez que la cebolla esté transparente (+7-6 minutos) añadir la carne y mover para rehogarla bien
.
Cocinar durante 3 minutos y añadir la sal, la pimienta y el Pedro Ximénez. Pasado un minuto añadir el agua y los orejones y cocinar descubierto durante 10 minutos.