martes, 26 de febrero de 2013

Bizcocho al agua

Tras todos estos meses y todo lo vivido, de los que solo puedo dar gracias, porque tenemos a nuestro pequeño y estamos todos bien y por el apoyo de tanta familia y amigos. Con poco tiempo y sobre todo muy interrumpido  vuelvo a acercarme a la cocina y a anotar y compartir mis recetas.

Acabé con dulce, aunque no fue planificado y vuelvo con otro, este bizcocho de agua me ha llamado mucho la atención por su sabor y esponjosidad, y además, al no llevar nada de grasa reducimos algunas calorías. He probado también a congelar un pedazo y aguanta muy bien el proceso de congelación y descongelación, aunque he de reconocer que en este caso no es necesario porque, sorprendentemente a A también le gusta y ha sido congelarlo para descongelarlo en dos días.

 
La receta la encontré en el blog de Asopaipas  y la verdad es que mi única aportación pasa por sustituir la ralladura de limón por unas gotas de esencia de limón, básicamente porque parece que estoy peleada con los limones y nunca tengo cuando los necesito.

5 huevos
330gr de azúcar
330gr de harina
250gr de agua
unas gotas de esencia de limón
1 cucharadita de levadura química
Mantequilla o aceite para engrasar el molde

Precalentar el horno a 180º. Separar las claras de las yemas y montar las primeras al punto de nieve (en mi caso en la thermo porque soy un poco torpe y no sé hacerlo de otra forma). Batir en un bol las yemas con el azúcar y tamizar por encima la harina con la levadura e ir añadiendo el agua poco a poco. Añadir unas gotas de esencia de limón e incorporar las claras montadas. Para que no se bajen hay que mezclarlas desde fuera hacia dentro y de abajo hacia arriba. Pintar un molde de corona con aceite y verter la mezcla.
Hornear a 170º durante 45-50 minutos.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...