jueves, 10 de mayo de 2012

Bollicaos redondos - bollitos de chocolate

Esta es la primera receta con la que me he puesto al volver de viaje, porque cuando entré en mi blog no pude dejar de ver la receta de Cristina en su blog ALIMENTA, no fui capaz de resistirme. Para probar he hecho la mitad de los ingredientes sugeridos, en formato redondo en lugar de alargado y rellenos de bombones lindor... Sobre el resultado, creo que basta decir que un tercio de la produción desapareció nada más salir del horno en el control de calidad... El resto apenas un par de horas después, eso sí, no es exactamente la textura que yo recordaba de los bollicaos, así que creo que debería llamarles bollitos de chocolate. La próxima vez, porque habrá seguro próxima vez, probaré horneándolos un poco menos para buscar la textura suave también en el exterior.

  • 250 g de harina de fuerza (+ la de enharinar la mesa)
  • 40 g de azúcar
  • 30 g de mantequilla ablandada
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 120 g de leche
  • 1 huevo mediano
  • 1 pizca de sal
Ella añadía esencia de vainilla pero como no tenía, por esta vez lo eliminé. Para el relleno he utilizado unos bombones lindor redondos que tenía a punto de caducar, pero la próxima vez con chocolate negro que tienen que estar de muerte y un huevo para pintar los bollos antes de hornear.

En su receta había versión manual y para panificadora, yo la adapté a la thermomix porque la panificadora ya no me cabe en casa. 

El procedimiento es:

Calentar la leche en el microondas y disolver la levadura. Poner la harina junto con la sal tamizada dentro de la thermomix. Añadir la mantequilla, el azúcar y el huevo y mezclar durante 3 minutos a velocidad 3 a 40º. Ponerlo en posición de amasasado y amasar durante 8-10 minutos. Sacar la mezcla a un bol y dejar reposar hasta que doble el volumen 2-3 horas.



Amasar nuevamente para desgasificar y cortarlo en porciones para hacer los bollos. Estirar las porciones, rellenar con el chocolate y cerrar los bollos. Precalentar el horno a 180º.




Colocar los bollos en la bandeja del horno y pintar con huevo batido. 



martes, 8 de mayo de 2012

Pasta rellena de queso manchego con morcilla de Burgos y pimientos

No tenía muy claro con qué acompañar la pasta fresca rellena de queso curado que había comprado y se me ha ocurrido rescatar del congelador una morcilla de Burgos. Ha sido un experimento y el resultado mejor incluso de lo esperado, así que si, como a nosotros te gustan los platos contundentes, es una opción a tener en cuenta.


Ingredientes (para 2):
  • 1 paquete de pasta fresca rellena (250g)
  • 1/2 morcilla de Burgos
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 pimientos del piquillo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 g de tomate triturado
  • sal
  • pimienta negra
  • una pizca de azúcar 
Picar la cebolla y el ajo y freirlo en el aceite a fuego bajo durante 6 minutos. Poner la pasta a cocer según las instrucciones del fabricante, en agua salada durante 3 minutos. Escurrir y reservar.

Cortar el pimiento en tiras. Partir la morcilla en rodajas y quitar la piel, cortar en cuartos. Añadir los pimientos a la cazuela y cocinar durante 4 minutos a fuego suave. Añadir el tomate, la sal, la pimienta y  el azúcar, cocinar durante 2 minutos y añadir la morcilla. Cocinar tapado unos minutos y añadir la pasta para que se impregne de la salsa.

domingo, 6 de mayo de 2012

Bizcocho de chocolate y nubes y premio

Por mi boda, mis amigas pusieron su regalo dentro de una preciosa tarta de golosinas que hicieron ellas mismas (aquí se ve en el blog de mi amiga Lore) y tras los viajes seguíamos teniendo en casa algunos tuppers llenos especialmente de nubes. Decidí ponerme manos a la obra y encontré en el blog la rana de azúcar una receta de magdalenas con muy buena pinta y me lance. Como era una prueba reduje los ingredientes a la mitad, excepto las nubes que me parecían pocas y cambié el chocolate blanco por negro, que nos gusta más y lo puse en dos moldes pequeños de bizcocho. Sobre el resultado sólo decir que el primer bizcocho me lo comí yo sola en el desayuno y el segundo no ha durado mucho más. Tiene un sabor intenso a chocolate y las nubes dejan un punto crujiente en la parte de arriba.


Y esta vez sólo me he acercado a la thermomix para pesar los ingredientes.

Ingredientes

  • 110 g de harina de repostería
  • 30 g de cacao en polvo.
  • 1/2 sobre de levadura química
  • una pizca de sal
  • 60 g de azúcar.
  • 50 g de pepitas de chocolate
  • 50 g de nubes cortadas en tercios
  • 1 huevo grande
  • 120 g de leche
  • 3 cucharadas soperas de aceite de girasol 
Precalentar el horno a 180º con turbo.
Tamizar la harina, el cacao, la sal y la levadura en un bol. Añadir el azúcar, las pepitas de chocolate y las nubes y mezclar.
 

Batir en un cuenco el huevo, añadir la leche y el aceite de girasol y mezclarlo con lo anterior.



Engrasar dos moldes pequeños de bizcocho o uno mediano y verter. Hornear durante 25 minutos a 180º con turbo. Dejar enfriar 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Comer tibio o frío.


Y premio...

El que me ha otorgado Yoanella desde su blog, en el que nos va contando su maravillosa experiencia en un pais tan apasionante como Estados Unidos, siempre con una visión y actitud tan positiva y una fuerza, que demuestra que esté donde esté conseguirá sus metas y objetivos. Muchas gracias


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